Entrée . starters
ANCHOA OLIJVEN, . ANCHOA olives, . 4,50
GILLARDEAU 'IN HET GROEN' , met dashi, komkommer en kosho . GILLARDEAU 'IN GREEN', with dashi, cucumber and kosho . 7,00 1st - 39,00 6st
Oesters, met citroen en chardonnay azijn . Oysters, with lemon and chardonnay vinegar . 4,00 1st / 22,50 6st
Charcuterie, drie soorten, wisselend assortiment . Charcuterie, three types, varying assortment . 15,00
Aspergefriet, met gerookte eidooier . Asparagus fries, with smoked egg yolk . 6,00
Garnalencocktail, Hollandse garnalen met groene appel en gerookte paprika . Shrimp cocktail, dutch shrimps with green apple and smoked bell pepper . 14,50
Kaviaar klassiek, met blini's, bieslook, crème fraîche, sjalot en ei . Caviar classic, with blinis, chives, crème fraîche, shallot and egg . 90,00 - 30gr
PALING, met citroen, soubise en brioche . EEL, with lemon, soubise and brioche . 8.00
plats VERTS. green dishes . 14,50
DRY AGED BIET, met hangop, tempura shiso en walnoot . DRY AGED BEETROOT, with strained yogurt, tempura shiso and walnut
BBQ Spitskool, met harissa, feta en sesam . BBQ Pointed cabbage, with harissa, feta and sesame
Coeur de boeuf tomaat , met groene chili, zwarte olijf en peterselie . Coeur de boeuf tomato, with green chili, black olive and parsley
BEUKENZWAM , met Olde Remeker, tamarinde en pinda . Beech mushrooms, with Olde Remeker, tamarind and peanut
AVOCADO, met Parmezaan, lavas en tomaat . AVOCADO, with Parmesan, lovage and tomato
plat . main . 16,50
ZEEBAARS CEVICHE, met pompoen, piment en kaffir limoen . SEA BASS CEVICHE, with pumpkin, allspice and kaffir lime
"PIZZA" STEAK TARTAAR, met piccalilly, oude kaas en zwarte peper . "PIZZA" STEAK TARTARE, with piccalilli, aged cheese and black pepper
GEROOKTE RUNDERLENDE, met groene peper, brioche en sjalot . SMOKED BEEF SIRLOIN, with green pepper, brioche and shallot
Ron’s famous spareribs, zonder bot met huisgemaakte sambal . Ron’s famous spare ribs, boneless with homemade sambal
Octopus, met orzo, rode peper en kreeftensaus . Octopus, with orzo, red chili and lobster sauce
CORVINA, met bbq-asperge, garam masala en beurre blanc . Corvina, with bbq asparagus, garam masala and beurre blanc
Canard à l'orange, met rillette, witlof en zoetzure bleekselderij . Canard à l’orange, with rillette, chicory and sweet and sour celery
ZALM tartaar, met dille, citrus-tuille, jalapeño en karnemelk . Salmon tartare, with dill, citrus tuille, jalapeño and buttermilk
plat . main . 21,50
Frieten, met kruidenmayonaise en oude kaas . Fries, with herb mayonnaise and aged cheese 6.50
Salade, met Romaine sla, Parmezaan, haricots vert en verse kruiden . Salad, with Romaine lettuce, Parmesan, haricots vert and fresh herbs 6,-
Entrecote , met gerookte ui, lavas en meiknol . Entrecote, with smoked onion, lovage and turnip
TONIJN , met salsa macha, aardappel en limoen . Tuna, with salsa macha, potato and lime
Kalfszwezerik, met sambai, doperwt en zoetzure ui . Veal sweetbread, with sambai, pea and sweet and sour onion
SPÉCIALITÉS . specials
Dagvangst, altijd vers en in het seizoen . Daily catch, always fresh and in season Dagprijs / Daily price
Côte de boeuf, met bearnaisesaus en rode wijnjus, +/- 700 gram . Côte de boeuf, with bearnaise sauce and red wine gravy +/- 700 gram 80,00
TOURNEDOS, met asperge, mousseline en morille, +/- 150 gram . FILLET STEAK, with asparagus, mousseline and morel, +/- 150 gram 36.00
CHATEAUBRIAND , met bearnaisesaus en rode wijnjus, +/- 400 gram . CHATEAUBRIAND , with béarnaise sauce and red wine gravy, +/- 400 grams 85,00
VLEESSPECIAL, altijd vers en in het seizoen . MEAT SPECIAL, always fresh and in season dagprijs
DESSERTS
GEZOUTEN MELKCHOCOLADE , met koffiekaramel en pistache-ijs . SALTED MILK CHOCOLATE, with coffee caramel and pistachio ice cream 10,50
Dessert to share, emmertje vers gedraaid roomijs met zoete garnituren . Dessert to share, bucket freshly made ice cream with sweet garnishes 17,50
Kazen, keuze uit drie of vijf, vraag naar ons assortiment . Cheeses, choice of three or five cheeses, ask for our assortment 10,00 3 st - 16,00 5st
AARDBEI Mille-feuille , met citroenverbena en yoghurt-sorbet . Strawberry mille-feuille, with lemon verbena and yoghurt sorbet 10,50
PORNSTAR MARTINI , met vanille, passievrucht-sorbet en limoen . Pornstar Martini, with vanilla, passion fruit sorbet and lime 10,50